經濟快速發展的同時，年輕人的大部分時間都獻給了工作，在這種背景下，能進入菜市場購買蔬菜水果的時間越來越少了，蔬菜水果店的開設就解決了這個問題。蔬菜水果中蘊含著豐富的種維生素，不僅滿足人們對于維生素的日常需求，同時蔬菜水果中還有部分抗氧化劑可以達到美容效果，這也是蔬菜水果市場這幾年得到極大發展的重要原因。畢竟大家在經濟條件好了以后，對蔬菜水果這種健康的食品就更加鐘愛了。那么蔬菜水果店如何擴大利潤呢?

　　從盈利方面來看，我們首先要清楚的就是經營一家蔬菜水果店的模式主要分為兩者。一、盤下店面進行蔬菜水果的銷售;二、成為流動攤點進行蔬菜水果銷售，毫無疑問第二種的流動攤點模式所需要的經營成本更為低下。

　　根據市場調研數據顯示，盤下一家二十平方米左右的蔬菜水果店，從租金到裝修的成本大約在五萬左右，而流動攤點的經營成本與具有門面的蔬菜水果店相差的成本為倍之多，流動攤點所需要的成本一般為5000-10000元左右。蔬菜水果屬于人們日常剛需且易消耗品，保存、保鮮時間較短，如果沒有能在短時間內將蔬菜水果最好的狀態下銷售出去，那么變得不新鮮的蔬菜水果很大概率就會出現滯留、無人購買的情況，進而導致虧本。

　　門面成本貴加上滯留、無人購買的化，蔬菜水果店就很容易造成虧損要想經營好一家蔬菜水果店，將利潤擴大，我們要做到兩點。

　　一、與企業建立起供應合作關系

　　我們在經營蔬菜水果店的時候能夠與其他企業業建立起供應合作關系，如:餐飲酒店、KTV、食品餐館等建立供應合作關系，保證每日一定的銷售數量的話，就可以實現利潤可見化。

　　二、將消費者留住

　　除了與其他企業合作外，作為一家蔬菜水果店我們還必須留住每一位前來消費的散客戶，因為我們要清楚與企業的合作只是保證了固定的利潤，維持水果店的固定利潤，而消費的散客才是將利潤最大化的重要因素。而且因為蔬菜水果的特俗性，人們很容易就會對品質優秀的蔬菜水果店產生依賴，進而成為固定消費者，給蔬菜水果店帶來更多的利潤。在與企業達成合作后也不能舍本逐末，一定要將每一位消費散客留住，只有這也才能將蔬菜水果店利潤最大化。

　　以上就是關于蔬菜水果店的經營事項了，后續也會給大家帶來更多的資訊和內容，請持續關注。